Monat: August 2016

Pflaumenkuchen mit Streuseln – Zwetschgendatschiii :-)

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Guten Morgen meine lieben Backfreunde 🙂

Am Wochenende bekam ich einen riesen Eimer voller leckerer, praller Pflaumen geschenkt.

Als Erstes kam mir natürlich das Bild eines saftigen Stücks Pflaumenkuchen mit Zimtsahne in den Kopf!

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Noch dazu bin ich seit 1 Wo stolze Besitzerin des neuen, großen Ofenzauberers von Pampered Chef—

und dieser wollte ja nun auch endlich eingeweiht werden 🙂

Gesagt, getan- ran an die Schüssel 🙂

Mein Lieblingsrezept  für Pflaumenkuchen hervorgekramt ( dieses ist noch von meiner Ur-Ur Omi)  und schnell auf den

TM 5 umgeschrieben, los geht`s 🙂

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Zutaten für 1 Back-Blech oder 1 großen und 1 keinen Ofenzauberer:

500g Mehl

1 Würfel frische Hefe

75g Zucker

1 Vanillin – Zucker

1 Prise Salz

250g Milch

80g Butter

2-2 1/2 kg Pflaumen

3 EL Zucker

Streusel:

300g Mehl

150g Zucker

2 EL Zimt

1 Vanillin Zucker

170g weiche Butter

Nach Belieben –Schlagsahne 🙂

 

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Zubereitung im TM5

Milch, Zucker, V-Zucker, Hefe und Butter in den Mixtopf 3 Min / Stufe 2 / 37 Grad.

Salz und Mehl hinzufügen und 5 Min. Teigstufe kneten lassen.

Teig in eine saubere Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Auf einem gefetteten Backblech oder auf dem Ofenzauberer ausrollen.

Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen und wieder abgedeckt 20 Min gehen lassen.
Die entkernten, halbierten Pflaumen auf den Teig verteilen,

mit 3 EL Zucker bestreuen und nochmals ca. 20 Min abgedeckt gehen lassen.

Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten.

Die Streusel über die Pflaumen verteilen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-45 Min. backen.

Sahne steif schlagen und nach Geschmack eine Prise Zimt unterheben.

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Pfirsich-Cheesecake-Vanille- Trifle

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Hallo meine Lieben,

heute habe ich ein extrem leckeres Dessert für euch 🙂

Nachdem ich das Foto auf Instagram gepostet hatte, bekam ich so viele Rezeptanfragen, dass ich es nun hier schnell poste 🙂

Pfirsich-Cheesecake-Vanille-Trifle

( 6-8 Personen)

Für den Sahnepudding:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 l Milch
4 Esslöffel Zucker
250 g Sahne

Für die Cheesecake-Creme:
250 g Frischkäse
250 g Mascarpone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
60 g Zucker
250 g Sahne

Für die Früchte:
6 Pfirsiche oder Nektarinen

40 g Zucker
1 Zitrone (ausgepresster Saft)

Für die Kekse:
1 Paket Amarettini

Für den Sahnepudding Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, auf Raumtemperatur auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und unter den Vanillepudding heben.

Für die Cheesecake-Creme Frischkäse mit Mascarpone, Vanilleextrakt und Zucker cremig rühren.

Sahne steif schlagen und unterheben.

Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und mit Zucker und Zitronensaft vermengen, 10 Minuten ziehen lassen.
Amarettini grob zerkleinern.

9 Lagen in folgender Reihenfolge in der Schale schichten: Plätzchen, Sahnepudding, Pfirsiche und Cheesecake-Creme.

Mit restlichen Zutaten genauso verfahren und mit Plätzchen abschließen, kaltstellen.

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