Kategorie: Torten

Pflaumenkuchen mit Streuseln – Zwetschgendatschiii :-)

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Guten Morgen meine lieben Backfreunde 🙂

Am Wochenende bekam ich einen riesen Eimer voller leckerer, praller Pflaumen geschenkt.

Als Erstes kam mir natürlich das Bild eines saftigen Stücks Pflaumenkuchen mit Zimtsahne in den Kopf!

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Noch dazu bin ich seit 1 Wo stolze Besitzerin des neuen, großen Ofenzauberers von Pampered Chef—

und dieser wollte ja nun auch endlich eingeweiht werden 🙂

Gesagt, getan- ran an die Schüssel 🙂

Mein Lieblingsrezept  für Pflaumenkuchen hervorgekramt ( dieses ist noch von meiner Ur-Ur Omi)  und schnell auf den

TM 5 umgeschrieben, los geht`s 🙂

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Zutaten für 1 Back-Blech oder 1 großen und 1 keinen Ofenzauberer:

500g Mehl

1 Würfel frische Hefe

75g Zucker

1 Vanillin – Zucker

1 Prise Salz

250g Milch

80g Butter

2-2 1/2 kg Pflaumen

3 EL Zucker

Streusel:

300g Mehl

150g Zucker

2 EL Zimt

1 Vanillin Zucker

170g weiche Butter

Nach Belieben –Schlagsahne 🙂

 

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Zubereitung im TM5

Milch, Zucker, V-Zucker, Hefe und Butter in den Mixtopf 3 Min / Stufe 2 / 37 Grad.

Salz und Mehl hinzufügen und 5 Min. Teigstufe kneten lassen.

Teig in eine saubere Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Auf einem gefetteten Backblech oder auf dem Ofenzauberer ausrollen.

Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen und wieder abgedeckt 20 Min gehen lassen.
Die entkernten, halbierten Pflaumen auf den Teig verteilen,

mit 3 EL Zucker bestreuen und nochmals ca. 20 Min abgedeckt gehen lassen.

Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten.

Die Streusel über die Pflaumen verteilen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-45 Min. backen.

Sahne steif schlagen und nach Geschmack eine Prise Zimt unterheben.

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Brownie-Cheesecake Törtchen mit Erdbeeren

Hallo meine Lieben,

gestern bekam ich ganz lieben Besuch und wollte fix etwas Leckeres zaubern. Brownie mit Cheesy—irgendwie wollte ich diese Kombi schon lange testen..Und etwas Fruchtiges dazu..natürlich Erdbeeren 😉

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Super lecker, fix zuzubereiten und als Muffintörtchen eine tolle süße Kleinigkeit, die man auch mal zum Frühstück genießen kann, so wie wir gestern 😉

Perfekt auch, da man die Brownie-Cheesecake-Muffins schon am Abend vorher backen kann. Gebt sie über Nacht in den Kühlschrank, dann müsst Ihr sie am Tag des Verzehrs nur noch mit Erdbeeren belegen 🙂

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Zutaten ( 14-16 Muffins )

120g Butter

75g Zartbitterschokolade

150g Mehl

50g Kakao

1 gestr. TL Backpulver

150g brauner Zucker

75g Zucker

150g Buttermilch

2 Eier

etwas Vanillearoma

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Die Butter mit der Schoki in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die  2 Zuckersorten mit den Eiern und dem Aroma aufschlagen. Die Butter/Schokimischung hinzugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Buttermilch hinzugeben und alles gut vermengen.

Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Browniemasse in vorbereite Muffinförmchen verteilen und die Cheesecakemasse vorbereiten:

500g Philadelphia-Doppelrahmfrischkäse

200g Zucker

2 Eier

etwas Vanillearoma

Alle Zutaten aufschlagen und auf der Browniemasse verteilen.

MIT THERMOMIX TM5

Schoki 8 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern, Butter zugeben, 4 Min. Stufe 2 bei 70 Grad schmelzen. Danach auf Stufe 4 stellen und die Eier nacheinander schlagen, Zucker und Buttermilch dazu geben.

Mehl, Kakao, Backpulver, Aroma 6 Sek. auf Stufe 6 unterheben.

In Förmchen füllen und die Cheesecakemasse zubereiten:

Alle Zutaten in den TM geben und dann vermischen. Es soll KEINE Luft eingearbeitet werden.

 Ca  8-10 Sek/ Stufe 5 reichten bei mir.

Masse soll homogen sein. Die Cheesy Masse auf dem Brownie-Teig verteilen.

Weiter geht es MIT und OHNE TM:

Nun die Muffins bei 175 Grad ca. 35-40 Min.- Stäbchenprobe

 

Die Törtchen gut auskühlen lassen ( Achtung, sie gehen während des Backens sehr auf und fallen danach wieder zusammen ).

Erdbeeren in Scheiben schneiden und fächerartig auf den Muffins anrichten.

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Lasst es Euch schmecken.

Herzliche Grüße, Eure Julia